Recette Loukoum Grecque

Recette Loukoum Grecque. Historiquement le loukoum est une confiserie turque…enfin, ottomane, à l'époque. On peut piquer des cure-dents sur les loukoums afin d'éviter d'avoir du sucre glace sur les doigts en se servant.

Moussaka à la grecque, Recette Ptitchef
Moussaka à la grecque, Recette Ptitchef (Harvey Collins)

Dans une casserole mélanger le jus de citron, le sucre, l'eau de fleurs d'oranger et l'eau. Diluez la levure dans le lait et ajouter au mélange précédent avec le jus de citron et la fleur d'oranger. Les loukoum, halkouma ou rahate el loukoum une délicieuse confiserie turque fait maison très facile à réaliser assez longue à préparer mais tellement gourmande, à la grenade et pistache qu'on déguste durant les soirées ramadanesques ou à présenter dans le plateau de Eid el Fitr avec laquelle on accompagne le café ou thé.

Instructions Dans une casserole, verser l'eau, le sirop de grenade, le sucre , la maïzena, le sel et le jus de citron.

Cuire sur feu moyen et continuellement remuer sans cesse (c'est important) en utilisant le fouet ou la cuillère en.

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En Grèce, la capitale du loukoum est l'île de Syros, une île des Cyclades, du fait des réfugiés grecs de l'île de Chios, […] Je cherchais la vraie recette turque de loukoums (halkouma, rahät loukoum) une confiserie ou friandises simple et authentique sans gélatine. Oui mais ce n'est pas de celui là dont je veux vous parler. Les beignets se forment seuls au contact de l'huile.