Les Feves Fraiches

Les Feves Fraiches. La fève se consomme crue à la croque-au-sel ou avec un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron, mais aussi cuite à la vapeur, à la poêle ou en cocotte ainsi qu'en potage. Les fèves consommées fraîches mais cuites sont récoltées au trois quart de leur développement.

Fèves fraîches au cumin facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle
Fèves fraîches au cumin facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle (Timothy Andrews)

La fève se consomme crue à la croque-au-sel ou avec un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron, mais aussi cuite à la vapeur, à la poêle ou en cocotte ainsi qu'en potage. Fèves fraîches sautées à l'huile d'olive et au cumin. Elle est maintenant prête à être cuisinée.

Les plus petites peuvent se déguster crues à la croque au sel.

Ces fèves sautées sont accompagnées d'oignon tendre, d'ail, un délice compatible avec les repas végétariens, vegan et sans gluten.

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Recettes Feves Fraiches

Sous sa fine peau se cache un pois plat croquant et savoureux, idéal pour agrémenter des salades ou se glisser dans les risottos de légumes ou des plats à base de poisson. Pelez la carotte et coupez-la en petits dés. Refroidissez-les ensuite dans de l'eau très fraiche.